Typy sushi
Kiedy ludzie zajmujący się rybactwem poszukiwali sposobu na to, by ryby zachowały świeżość tak długo jak wyłącznie jest to dopuszczalne, szczególnie, że towarzyszyła im niezmiernie niejednokrotnie wysoka temperatura okazało się, że wpadli oni na inteligentny pomysł, a jak wiadomo nadzwyczaj nieraz takie pomysły rodzą się przypadkowo. Metodą konserwacji, jaka zaczęto wykorzystywać było otaczanie ryby w soli oraz ryżu. Kiedy ludzie wpadli na to, że łącząc rybę, ryż oraz sól ryba fermentuje i jest dopuszczalna do spożycia nawet rok po takiej konserwacji, metoda ta zrobiła najzwyczajniej w świecie furorę. Tę oczywiście metodę nazwano nare-sushi oraz nadzwyczaj prędko wieść o niej rozniosła się adekwatnie po całym kraju i wszystkich państwach azjatyckich. To oczywiście spowodowało coraz to większe zainteresowanie tematem oraz dalsze pomysły polegające na przygotowywaniu ryb tak, żeby były one po prostu porządne, a nie tylko świeże. Z czasami nazewnictwo zmieniało się, aż w siódmym wieku ery danie to zyskało miano sushi.
zen Kraków
Początkowo jednak słowo to nie oznaczało tylko takiego dania, albowiem jako sushi formułowano formę rozliczenia podatkowego, co jest ciekawostką i wydaje się odrobinę humorystyczne. Sushi jako danie musiało ewoluować wybitnie długo, nim stało się istotnie tym, czym jest dziś, innymi słowy nie metodą pielęgnacji mięsa, inaczej ryby a najzwyczajniej w świecie daniem, którym zajadają się ludzie na całym świecie. W pewnym czasie doszło do sytuacji, kiedy na stołach pojawiło się nama-nare, a wobec tego danie, które złożone było z dwóch części, a mianowicie z częściowo tylko sfermentowanej ryby orz bezsprzecznie z ryżu.